Kikhernesalaatti

On monta hyvää ja nopeaa ruokaa, jonka vuoksi ihmisen tulisi pitää aina kuivakaapissaan kikherneitä tölkissä. Marinoitu kikhernesalaatti on yksi niistä. Se kuuluu kyökkini vakkariruokiin, koska pyhän kikherne-lehtipersilja-säilöttysitruuna kolminaisuuden ympärille voi laittaa melkein mitä vaan ja mähän rakastan ruokia, joissa voi hyödyntää jämiä ja kuivakaapin löytöjä. 

mezesalaatti

Marinoitu kikhernesalaatti

2 tölkkiä keitettyjä kikherneitä, valutettuna

1 tölkki artisokan sydämiä, valutettuna ja viipaloituina

1/2 purkillista kalamataoliiveja

1/4 osa säilöttyä sitruunaa (katso ohje täältä)

lehtipersiljaa, hienonnettuna

oliiviöljyä, mustapippuria

hunajaa tai granaattiomenasiirappia

Salaattia voi varioida esimerkiksi lisäämällä joukkoon punasipulia, fetaa, puolitettuja kirsikkatomaatteja, uusia perunoita viipaloituina, parmesanlastuja, grillattua kanaa revittynä suupaloiksi, rucolaa…

Leikkaa säilötty sitruuna ohuiksi suikaleiksi ja lisää kulhoon, kaavi mukaan myös leikkuulaudalle valunut suolainen sitruunasiirappi. Lisää muut vihannekset, sekoita ja mausta oliiviöljyllä ja mustapippurilla. Peitä kelmulla ja anna makujen tasaantua jääkaapissa hetken. Kun nostat salaatin tarjolle, sekoita taas, tarkista maku uudelleen ja viimeistele valuttamalla päälle hunajaa tai granaattiomenasiirappia. Tarjoa leivän ja labneh-juuston kera.

Olen usein tarjoillut salaatin juhlissa niin, että kokoan sen labneh-juustopallon kera pieniin pikareihin. Marinoitu kikhernesalaatti on myös oiva mökkivieminen, kun sen pakkaa tiiviiseen muovirasiaan. Perillä vaan kansi auki, salaatti kulhoon ja grilli kuumaksi!

Mainokset

One Comment Lisää omasi

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s