Valkopapusalaattia ja labneh-juustoa

Labneh-juusto on oikeastaan tiukaksi valutettua jogurttia. Jogurttia kutsutaan myös labneh:ksi, mutta kun sen valutusta ja fermentointia jatketaan huoneenlämmössä, saadaan niin tiukka maitotuote,  että siitä saa pyöriteltyä palleroita. Labnehia sekä labnehjuustoa voi tehdä itse ja netti on pullollaan ohjeita tähän. Itse ostan sen valmiina purkissa. Labnehia löytyy esimerkiksi Alanya Marketeista sekä muista lähi-idän kaupoista. Itse tekemällä labneh:n voi sekoittaa mausteita, kuten juustokuminaa, nigellan siemeniä tai vaikka kuivattuja yrttikukkia. Labneh:n voi myös muotoilun jälkeen pyöritellä esimerkiksi pistaasipähkinöissä.

Oma tapani nauttia labneh:ta on ihan vaan ottaa palleron ja lisätä sen ruokaan kuin ruokaan. Marinoitujen papuslaattien kanssa se menee oivasti, mutta kokeile myös tarjota labneh-juustoa sosekeiton kanssa, yksi pallero per keittoannos. -Sulaessaan juusto antaa kermaisia ja hapokkaita sattumia keittoa syödessä. -Enkä koskaan kyllästy voileipään, jossa paahdetun, vaalean leivän päälle on ensin voideltu mango chutneyta ja sen jälkeen hierottu puoli palleroa labneh-juustoa.

Häissämme tarjottiin yhtenä kylmänä juttuna simppeli salaatti, jossa oli marinoituja artisokan sydämiä, säilöttyä sitruunaa, lehtipersiljaa ja labneh-juustoa. -Tätä teen usein myös kesäisin, sillä tämä salaatti syntyy nopeasti ja ilman leikkuulautaa.

One Comment Lisää omasi

  1. Vierailija sanoo:

    Maistoin labnehia talvella Dubaissa hotellin noutopöydästä eikä ollut mikään makuelämys. Se oli tarjolla tahnamaisena, lautasella sellaisenaan, eikä maistunut oikein yhtään miltään. En tykännyt. Mutta voisin kuvitella että chilillä maustettuna ja öljyyn säilöttynä se on paljon maukkaampaa ja olen valmis kokeilemaan jos satun kaupassa näkemään. Aito feta kuuluu suosikkeihin!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s