Fried rice eli paistettu riisi

Paistettuun riisiin eli fried riceen rakastuin jo pienenä. Sitä tilattiin kiinalaisessa ravintolassa ja vanhemmat myös opettivat miten helposti se syntyy kotona. Ruoka on ollut paikallaan niin penninvenytyspäivinä kuin niinä hetkinä, kun kaipaa jotain mutkatonta ja ravitsevaa, esimerkiksi flunssan jälkeen.

Fried ricea teen myös yleensä aina, jos ollaan edellisenä päivänä haettu kotiin nepalilaista ruokaa. Sitä riisiä nimittäin tuppaa aina jäämään yli, joten se on usein seuraavan päivän pelastus.

 

Fried rice

valmistusaika 10 minuuttia

  • keitettyä riisiä
  • kananmunia (1 kananmuna / 2 dl riisiä on aika hyvä suhde)
  • vihanneksia (porkkanaa, herneitä, maissia, paprikaa, sokeriherneitä, inkivääriä, purjoa…)
  • soijakastiketta (+suolaa)
  • mausteita (viisimauste, osterikastike, pippuri, chili..)
  • rypsiöljyä (ja seesamiöljyä) paistamiseen

Suikaloi vihannekset. Riko kananmunat kulhoon ja sekoita niiden rakenne rikki. Kuumenna öljyä wokissa tai isossa paistinpannussa. Lisää vihannekset öljyyn paistumaan, paistele minuutin verran, lisää sitten riisi ja sekoita. Paistele riisiä koko ajan sekoitellen, lisää soijakastiketta ja mausteita. Lisää myös kypsä liha/äyriäiset, jos käytät niitä.

Kun riisi on kuumaa, tarkista maku, lisää tarvittaessa ripaus suolaa tai lisää mausteita. Työnnä riisi pannun tai wokin reunoille ja tee pannun keskelle tyhjä alue. Kaada kananmuna pannun keskelle ja ala sekoittamaan reunoilla olevaa riisiä kananmunaan sitä mukaa kun se paistuu ja hyytyy. Sekoita lopuksi kananmuna koko riisiin.

Tarjoa heti lempilisukkeittesi kanssa, esimerkiksi kevätsipulin, srirachan tai kiinalaisen chilin kera.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s