Kanavartaat uunissa

Toista se on rivitalo- tai omakotitaloasujilla, jotka voivat grillata pihallaan melkein vuoden ympäri – kerrostalon asukkina joudun odottamaan pitkälle kevääseen, ennen kuin taloyhtiömme muurattu grilli on tarpeeksi lämmin, jotta sillä kannattaa ryhtyä tulentekoon. Siksi kun mieleni tekee grillin paahteisia makuja, valjastan grillaustehtäviin kotiuunin! Uunin grillivastukset ovat paras ystäväni monessa ruoanlaitossa, gratinoinnista lämpimiin voileipiin ja täydelliseen…

Endiiviä, Roquefortia ja päärynää karamellisoiduilla pähkinöillä

Salaatti roquefortilla, päärynällä ja pähkinöillä salaatti: 200 g roquefortjuustoa (josta pieni murunen kastikkeeseen) 1 päärynä 2 endiiviä/salaattisikuria (voit korvata halutessasi punasikurilla tai laittaa enemmän romainesalaattia) 1 romainesalaattikerä 100 g pähkinöitä (esim. saksanpähkinöitä, pistaaseja tai hasselpähkinöitä) 1/2 dl sokeria kastike: 1 rkl verran roquefortjuustoa 1 valkosipulin kynsi 2 rkl persiljaa 1 tl sokeria ½ dl oliiviöljyä…

Janssonin kiusaus

Klassikot: Janssonin kiusaus Janssonin kiusaus on klassikko ja klassikoiden suhteen olen yleensä puristi, mutta kun tämä versio ui keittiööni, en enää muulla tavalla sitä aio tehdä. Mun Janssonin kiusauksen salaisuus on käyttää sipulin sijasta pehmeän makuista purjoa, joka tuo kiusaukseen makeutta ja kepeyttä. Klassikoita kokatessa onnistumisen avain on kiinnittää huomiota raaka-aineiden valintaan. Janssonin kiusauksessa ne…

Onko suunnitelmissasi kevätmatka lämpimään? Sri Lanka on täydellinen valinta lapsiperheelle ja ruokamatkailijalle!

Vuosi sitten olimme reissun päällä Sri Lankassa. Kokeilimme millaista olisi elää reppureissaajan elämää nyt kun mukana kulki myös 1-vuotias lapsemme. Kohteeksi valitsimme pienen maan, jossa olisi vähän kaikkea: rantaa ja lämpöä, hyvää ruokaa, kulttuuria sekä lyhyen matkan päässä myös viileämpää ilmastoa, jos jälkikasvumme ei osoittautuisi samanlaiseksi tropiikin hetelmäksi kuin me. Sri Lanka oli nappivalinta ja…

Kesärullat ovat superhyviä, terveellisiä ja helppoja tehdä – katso kuvat työvaiheista!

Aah mä rakastan vietnamilaisia kesärullia! Ne ovat raikkaita, kauniita, terveellisiä ja silti hurjan herkullisia. Ne, jotka ovat kokeilleet niiden valmistamista kotona, ovat varmasti huomanneet miten yksinkertaitaisesti kaikki käy, mutta harjoituksesta on myös hyötyä. No minullapa onkin mieletön tekniikka, joka mullisti oman tapani tehdä kesärullat ja nyt jaan se teille!  En enää muista, missä söin kesärullia ensimmäisen kerran,…

Siskonmakkarakeitto pavuilla ja lehtikaalilla

Siskonmakkara on aivan erityislaatuinen pohjoismainen raaka-aine, josta saa paljon muutakin kuin perinteisen kirkkaan suomalaisen sopan, joka sekin on herkullista ja aina paikallaan. Tässä reseptissä siskonmakkarat pursotetaan tomaattiseen liemeen, jossa on papuja ja lehtikaalia. Keiton kanssa katetaan pullo chilikastiketta, jota loiskitaan annokselle syödessä. MERUN SISKONMAKKARAKEITTO neljälle, valmistusaika 30 minuuttia ½ juuriselleri 6 kiinteää perunaa 4 porkkanaa…

Ihana aamiaisruoka, jonka tekeminen ei vaadi juuri mitään – 3 tapaa täyttää uunimunakas

Aina voi tehdä frittatan – kunhan talossa vain on kananmunia! Ja näin meillä toimitaan harva se viikonloppu, sillä tämä aamiaisruoka ei vaadi reseptiä, ei juuri mitään valmisteluja ja sen voi tehdä vaikka silmät ristissä, sillä hyvällä tuurilla ei tarvitse käyttää edes keittiöveistä.  Frittata eli uunimunakas on ollut vuosia luottoruokani töissä. Jos keitraan asiakkaalle brunssin, tarjoan lähes…

Meksikolanen ruokakauppa Helsingissä – toiveeni on toteutunut!

Pitkään raahasin aitoja meksikolaisia mausteita ja tykötarpeita Suomeen maailmanmatkoiltani, nyt ei tarvitse enää mennä merta edemmäs, sillä kuulin ilouutisen: Hämeentielle on auennut meksikolainen elintarvikekauppa, josta saa lähes kaiken tarvitsemansa aitojen Meksiko-makujen kokkaamiseen. Sinne siis!  Kaikki ruokaihmiset raahaavat tuliaisina asioita, joita ei Suomesta saa. Mutta Helsinkikin on kansainvälistynyt jo niin paljon, että on harvoja ruokakulttuureja, joiden raaka-aineita…

Paimenen piiras on ihana uuniruoka – oman lapsuuteni yksi suosikeista on lohturuokaa parhaimmillaan

Sunnuntai alkoi luvallisella pommiin nukkumisella – oli minun vuoroni jäädä vällyjen väliin, kun mies otti kopin lapsen viihdyttämisestä. Vaikka mun päällä käytiin pomppimassa ja muistan hämärästi unen läpi että mua tökittiin naamaan dinosauruslelulla, sain makeat unet ja heräsin vasta varttia vaille yksitoista. Joten aamiaisen valmistamisen sijasta ryhdyin herättyäni lounaan kokkaamiseen.  Lounaan valmistaminen olikin helppo nakki, kun kurkkasin…

Hyvää tekevä madekeitto

Tänään ilahduin niin valtavasti, kun näin mateen pötköttelemässä supermarketin kalatiskissä – jes, nyt on taas hyvä syy syödä kalaa! Minun kaltaiselle ruoanlaittajalle on hyvä, että sesonkikalat muistuttavat minua siitä miten ihanaa kala onkaan. Sesonkiruoka nyt muutenkin rytmittää kivasti ruokavuotta ja tammikuussa on mainio aika nostaa jalustalle made.    Meillä syödään kyllä aivan liian vähän kalaa,…