Grillistä maanantain lounaaksi

Taas on hyvä hetki hehkuttaa grillattua kanaa, onhan grillikausi virallisesti alkanut. Viimeeksi kun kokkasin broilerista, jaoin reseptin täydelliseen kanakeittoon, nyt on sopiva hetki vinkata, miten tehdä yhden hengen pikalounas viikonlopun grillikanajämistä. Oivallus! -quesadillat 1 tomaatti kevätsipulin varsia limen mehua ripaus suolaa ½ avocado, viipaloituna 100 g grillattua kanaa 2 rkl maustamatonta jogurttia tai creme fraichea juustokuminaa, paprikajauhetta,…

Aspen style BBQ

Suunnittelin Crocsin syystapahtumaan menun teemalla Aspen Chic. Ah, olinkin odottanut, että pääsisin pitkästä aikaa kokkaamaan vähän americanaa! Colorado on Crocsien synnyinpaikka, mutta osavaltio tunnetaan erityisesti jylhistä Kalliovuorista, upeasta luonnosta ja Aspenista, joka on Yhdysvaltojen kuuluisimpia talviurheilukohteita. Minulle Aspen on tutumpi jenkkien TopChef -ohjelmasta, jossa on joka vuosi ainakin yksi tehtävä, joka sijoittuu Food & Wine…

I heart chipotle <3

Kuulemma broilerin sydämet ovat herkullisia. Niitä tarjotaan jossain kuumassa maassa, olisiko ollut Argentiinassa, grillattuina, vartaissa. No hei, I can do that!  Broilerin sydämiä saa mm. Hakaniemen hallista, jossa ne maksavat alle 5 € / kilo. Toinen kissani himoitsee niitä, mutta nyt tämä halpa proteiini ei päädy katin lautaselle vaan mun suuhun. Ja jos ällöät sisäelimiä,…

Luumut, buffalot ja balsamit

Tähän RESEPTIIN kiteytyy grillaaminen syksyllä. Kirpeyttä, makeutta, suolaisuutta ja kaikki juuri päättyneen kesän värit SAMALLA LAUTASELLA. Luumu bruschettat  10 viipaletta juureen leivottua maalaisleipää 2 palloa buffalomozzarellaa, viipaloituna 4 kypsää luumua halkaistuna ja kivet poistettuina isoja basilikan lehtiä hyvää oliiviöljyä aitoa balsamietikkaa (Aceto Balsamico Tradizionale) mustapippuria valkosipulin kynsiä sokeria Aito balsamietikka on pirun kallista, joten voit…

Mökki ja muurikka osa 1

Melkein joka mökillä on muurikkapannu – leveä, laakea ja raudasta taottu pannu, jota käytetään yleensä lettujen paistamiseen, mutta joka on loistava monenlaiseen ruoanvalmistukseen. Muurikalle mahtuu kerralla ison porukan mökkiruoat, siinä voi paistaa makkaraa, tehdä wokkeja tai pyttipannua ja jopa paellaa. Jotta muurikastaan saa joka merkityksellä kaiken irti, täytyy siitä muistaa pitää hyvää huolta – muurikkahan…

Pian grillissä lähellä sinua

Grillissä hohkaavat hiilet ja niiden yllä kypsyvät herkut kuuluvat mökkeilyyn yhtä vahvasti kuin hyvä kirja ja laiska meininki. Jaksan helposti hössöttää grillimenusta ja esivalmistella mökkiviikonlopun lisukkeita jo keskellä viikkoa, mutta sitten joskus ei vaan jaksa. On niitä päiviä kun ei jaksa säätää marinoituja lihoja, ei mitään hillokkeita ja soosseja ja sen seitsemän sortin lisuketta, vaan…