Bostonista Roihuvuoreen kiinalaisella tyylillä

Yksi suurista ruokamatkahaaveistani olisi MATKUSTAA kiinaan. Matka odottaa vielä toteutumistaan, mutta jotenkin olen aina tiennyt, että se mitä meillä syödään ravintoloissa, ei voi olla aitoa: että kastikkeet olisivat tahmeita ja pliisuja ja että joka lihan kanssa tulee paprikaa, sipulia, valkosipulia ja vesikastanjaa? Se kiinalainen ruoka, joka esittäytyy keittokirjoissani lähentelee filosofialtaan Italialaisen keittiön perusteesejä: laadukkaat raaka-aineet, minimalismi, nopea kypsennys…

Lautanen uusiksi

En ole koskaan tehnyt uuden vuoden lupauksia, enkä tehnyt tälläkään kertaa, kun vuosi vaihtui uuteen. Mutta päätin kuitenkin elää paremmin ja terveellisemmin. Herkullinen ruoka ja viini kuuluu hyvään elämään, mutta olisin varmasti aivan yhtä onnellinen, jos nauttisin hyvästä viinistä ja ruoasta vain kerran kuukaudessa, kuin että herkuttelen pitkin viikkoa, vain siksi, että minulla on siihen…

Kantarelli menee kiinaan

Niin hyvää kuin perinteinen kermainen kantarellikastike onkin, näin syksyllä kun keltavahveroita tuntuu löytyvän joka puun juuresta on klassiset sienireseptit kulutettu pian loppuun. Mutta miksi kantarellit eivät sopisi vaikka kiinalaiseen ruokaan? Syödäänhän sielläkin päin maailmaa runsaasti sieniä. Yhdistin kantarellit yhteen keittiöni lemppari kiinalaiseen. Hyvä arkiruoka tästä tuli! Mustapavut ja muut mausteet vähän jyräävät kantarellin herkkää makua…