Me so Caesar!

Oletko kala-allergikko? Kasvissyöjä? Vai ällöätkö anjovista? Okei, tuota viimeistä en voi ymmärtää, säilötyt anjovikset on ihan huikea asia ruoanlaitossa, mutta jos allekirjoitat yhtäkään näistä tai haluat muuten vaan kokeilla caesarsalaattia uudella tapaa, kokeilepa Miso Caesaria! Tässä reseptissä misotahna korvaa anjoviksen tuoman syvyyden ja umamin. Jotta misotahna sopisi paremmin kaveriksi salaatin ja krutonkien kanssa, lisäsin liitokseen…

Lautanen uusiksi

En ole koskaan tehnyt uuden vuoden lupauksia, enkä tehnyt tälläkään kertaa, kun vuosi vaihtui uuteen. Mutta päätin kuitenkin elää paremmin ja terveellisemmin. Herkullinen ruoka ja viini kuuluu hyvään elämään, mutta olisin varmasti aivan yhtä onnellinen, jos nauttisin hyvästä viinistä ja ruoasta vain kerran kuukaudessa, kuin että herkuttelen pitkin viikkoa, vain siksi, että minulla on siihen…

Tosirakkautta on valmistaa toiselle voileipä

Kun ihminen keksi leikata leivän kämmenen kokoisiksi viipaleiksi, ladata päälle lihaa ja juustoa ja kutsua sitä ateriaksi, oli ihme syntynyt. Voileipä, sänkkäri – leipä ynnä levitteet ja täytteet toimii aina, mahdollisuudet ovat rajattomat. Yksi tekee voileivän aina samalla tyylillä, toinen katsoo mitä jääkaapista löytyy ja soveltaa. Kolmas etsii resepteistä inspiraatiota ja rakentaa leivistään taideteoksia. Jos…

Pimpatuista punajuurista ja ruokien nimeämisistä

Miten tylsää onkaan, kun keksii jonkun pimeän hyvän yhdistelmän ja se on pakko nimetä yksiselitteisesti, jotta ruoasta ei tule vitsiä. Avocadosalaatti uppomunalla ja soijadressingillä vai meksikolainen munaylläri? Jos ei keksi hyvää nimeä, on turha edes yrittää.  Olisipa mahtavaa, jos kaikille omille, hyviksi havaituille resepteille voisi keksiä vielä päräyttävät nimetkin! ”Voitko lähettää sen sun linssisalaatin reseptin” voisikin olla ystävien…

Pompom-pomelo

Loppusyksynä kauppoihin saapuvat pomelot. Meille ne tulevat yleensä kiinasta, mutta hedelmä kasvaa laajalti Etelä-Aasiassa. Pomelo on kiitollinen hedelmäkorin jäsen, siinä on reilun sentin paksuinen kuori, joten hedelmä säilyy pitkään. Melkein yhtä herkullista kuin pomelon syöminen, on sen tuoksu, joka leviää huoneeseen kun sen avaa: saisipa tätä parfyyminä! Maku pomelossa on kuin greipissä ilman sen katkeruutta. Hedelmäliha…

Mantelichai – pakkasilmojen kuningatar

Intialainen ja Nepalilainen chai on niitä juomia, joita pitäisi mielestäni myydä talvella Suomessa katukojuista.  Vielä kätevämpää olisi, jos chaita myytäisiin selkätankkirepuista ja chaimyyjät voisivat kulkea sinne, missä palelevat ihmismassat ovat (esimerkiksi joulukuussa seiskan pysäkille Stokkan eteen). Chain inkivääri, neilikka ja kardemummahan ovat juurikin niitä jouluisia makuja, joihin olemme tottuneet ja mikä sen herkullisempaa, kuin makea, höyryävän…

Green goddess soup

#Syksy on täräyttänyt tänä vuonna sellaisen väriloiston, että vaikka asuisi ikkunattomassa kellarissa, ei voi välttyä Instagramin ja Facebookin toinen toistaan huikeammilta #Finnishnature kuvilta. Kesä on vihdoin taputeltu, lehdetkinkin tippuu puusta, tästäkö alkaa #talvenväritlautasella? Ehei! Sillä vielä ei ole otettu kaikkea irti sosiaalisen median toisesta vuoden 2013 sankarista: #lehtikaalista. Tällä ihmeellisellä kasviksella on ravinnollisia taikavoimia, enkä myöskään…

Oodi valmistaikinalle

  Puolivalmisteet ovat olemassa sitä varten, että keittiössä voi oikaista. Oma elämäntilanne ja aika, jonka on valmis uhraamaan ruoanlaitolle, määrittelee sen mihin vetää rajan. Esimerkiksi: mä käytän paljon tölkkipapuja. -Valmiiksi keitettyjä ja valutettuina ruokaan lisättäviä papuja, linssejä ja kikherneitä. En kuitenkaan esimerkiksi osta valmiiksi maustettuja säilykkeitä, kuten nyt esimerkiksi chilitomaattimurska, koska haluan itse määritellä miten…

I heart chipotle <3

Kuulemma broilerin sydämet ovat herkullisia. Niitä tarjotaan jossain kuumassa maassa, olisiko ollut Argentiinassa, grillattuina, vartaissa. No hei, I can do that!  Broilerin sydämiä saa mm. Hakaniemen hallista, jossa ne maksavat alle 5 € / kilo. Toinen kissani himoitsee niitä, mutta nyt tämä halpa proteiini ei päädy katin lautaselle vaan mun suuhun. Ja jos ällöät sisäelimiä,…

Kaalista koko loppuviikoksi

Kaalikeitto on syysklassikkoja. Halvasta raaka-aineeesta saa aikaan tummia ja kotoisia makuja ja ruoka moninkertaistuu kokatessa. Selitän lyhyesti: kun teen kaalikeittoa neljälle, saan aikaan kattilallisen, josta riittää kymmenelle. Tai kun aion uudelleenlämmittää eiliset jämät, pitää lisätä kattilaan rutkasti vettä, koska kaali imenyt itseensä kaiken nesteen ja yhtäkkiä sitä keittoa on taas yhtä paljon kuin edellisenäkin päivänä….