Parsaa, ruusukaalia, maalaiskrutonkeja ja verigreippibearnaisea

YHTEISTYÖSSÄ PÅGEN SUOMI Parsaa, ruusukaalia, maalaiskrutonkeja ja verigreippibearnaisea 1 rasia (400 g) ruusukaalia 1 nippu vihreää parsaa 2 valkosipulin kynttä, puolitettuna pituussuunnassa 4 viipaletta Herkku Toast Unikkoa oliiviöljyä 1 rkl luomuvoita 1 rkl siirappia 1/2 dl vettä 2 rkl saksanpähkinöitä, kevyesti murskattuna suolaa, mustapippuria verigreippibearnaise: 2 luomumunan keltuaista 3 rkl verigreipin mehua 2 rkl valkoviinietikkaa…

Rubiinisalaatti

Pienenä jaksoin tuntikausia tutkia Valittujen Palojen maailmankartaston jalokiviaukeamaa. Suosikkini olivat akvamariini, zirkonia, sekä Afrikan Tähdestä tutut topaasi, smaragdi ja tietenkin rubiini. Ensimmäiset omistamani jalokivet olivat couscousryyniäkin pienemmät rubiinit, jotka oli upotettu isän ostamiin korvakoruihin. Minulla oli myös samaan sarjaan kuluva sormus, mutta koruni olivat tuomittuja jäämään pian liian pieniksi, sillä olin silloin vasta yksivuotias. Aikuisiällä…

Kikhernesalaatti

On monta hyvää ja nopeaa ruokaa, jonka vuoksi ihmisen tulisi pitää aina kuivakaapissaan kikherneitä tölkissä. Marinoitu kikhernesalaatti on yksi niistä. Se kuuluu kyökkini vakkariruokiin, koska pyhän kikherne-lehtipersilja-säilöttysitruuna kolminaisuuden ympärille voi laittaa melkein mitä vaan ja mähän rakastan ruokia, joissa voi hyödyntää jämiä ja kuivakaapin löytöjä.  Marinoitu kikhernesalaatti 2 tölkkiä keitettyjä kikherneitä, valutettuna 1 tölkki artisokan…

Crouton, crouton!

Vaikka suomalaiseen ruokakulttuuriin kuuluu hyvä leipä, on krutonkien ja leivänmurujen käyttö lämpimissä ruoissa kuitenkin enemmän Välimeren juttu. On kolme hyvää syytä, miksi krutonkien valmistaminen kannattaa lisätä omaan repertuaariin: vanha leipä saa lisää käyttöikää, krutonkien valmistaminen on helppoa ja niitä voi käyttää monella tapaa. Samoista kolmesta syystä en voi mitenkään hyväksyä valmiskrutonkien käyttöä ja syömistä. Jo…