This week, I ’ave mostly been eating ham

Viime viikolla kävin tutustumassa lihanpalvauksen saloihin Ilmajoen Makkaramestareilla. Opintomatka liittyi keväällä julkaistavaan keittokirjaan, jonka vuoksi blogissani on ollut koko kesän aika hiljaista. Kerron projektista lähemmin lisää, mutta nyt ollaan loppusuoralla toimituksen suhteen ja kohta mun ja kuvaaja Lauri Tammisen esikoisteos luovutetaan kustantamon hellään inkubaatioon. Palatakseni makkaramestareihin: suomalainen, perinteisesti valmistettu maalaispalvikinkku on yksi suosikkiraaka-aineistani, varsinkin nyt syksyllä, jolloin se aateloi keitot,…

Green goddess soup

#Syksy on täräyttänyt tänä vuonna sellaisen väriloiston, että vaikka asuisi ikkunattomassa kellarissa, ei voi välttyä Instagramin ja Facebookin toinen toistaan huikeammilta #Finnishnature kuvilta. Kesä on vihdoin taputeltu, lehdetkinkin tippuu puusta, tästäkö alkaa #talvenväritlautasella? Ehei! Sillä vielä ei ole otettu kaikkea irti sosiaalisen median toisesta vuoden 2013 sankarista: #lehtikaalista. Tällä ihmeellisellä kasviksella on ravinnollisia taikavoimia, enkä myöskään…

Luumut, buffalot ja balsamit

Tähän RESEPTIIN kiteytyy grillaaminen syksyllä. Kirpeyttä, makeutta, suolaisuutta ja kaikki juuri päättyneen kesän värit SAMALLA LAUTASELLA. Luumu bruschettat  10 viipaletta juureen leivottua maalaisleipää 2 palloa buffalomozzarellaa, viipaloituna 4 kypsää luumua halkaistuna ja kivet poistettuina isoja basilikan lehtiä hyvää oliiviöljyä aitoa balsamietikkaa (Aceto Balsamico Tradizionale) mustapippuria valkosipulin kynsiä sokeria Aito balsamietikka on pirun kallista, joten voit…