Mustapapumuhennos

Mustapapumuhennos on yksi niistä ruoista, jonka valmistuksen opin jo lapsena isältä. Silloin 90-luvulla mustapavut eivät olleet vielä kulkeutuneet keittiöömme, vaan mössö tehtiin kidneypavuista, mutta hyvää se oli yhtälailla enkä ole muuttanut vuosien saatossa sen tekotapaa muutoin kuin korvaamalla kidneypavut mustapavuilla ja vähentämällä valkosipulin määrää. Mustapapumuhennos menee tacoihin, nachojen dipiksi tai sen voi pidentää kasvisliemellä samettiseksi…

Tässä on ehkä maailman paras viikonloppuherkku: machomo-tortillat, joihin rakastuin 90-luvulla

Tässä tulee yksi bilebravuureistani: isäni lanseeraama ripirapea revitty naudanliha, jota hän nyhti texmex-hullulle perheellemme kauan ennen nyhtövillitystä. Machomo on ehkä yksi maailman parhaista tavoista nautia naudanlihasta, ja sinunkin kannattaa kokeilla tätä jo tänä viikonloppuna, tortillaan käärittynä, kylmän oluen kera!  Elämäni mullistui, kun maistoin ekan kerran vuonna 1991 texmexiä. Istuttiin koko perhe keltaisella kerniliinalla peitetyn keittiönpöyän ääressä. Isä…

Grillistä maanantain lounaaksi

Taas on hyvä hetki hehkuttaa grillattua kanaa, onhan grillikausi virallisesti alkanut. Viimeeksi kun kokkasin broilerista, jaoin reseptin täydelliseen kanakeittoon, nyt on sopiva hetki vinkata, miten tehdä yhden hengen pikalounas viikonlopun grillikanajämistä. Oivallus! -quesadillat 1 tomaatti kevätsipulin varsia limen mehua ripaus suolaa ½ avocado, viipaloituna 100 g grillattua kanaa 2 rkl maustamatonta jogurttia tai creme fraichea juustokuminaa, paprikajauhetta,…