Kotisnägäri

IDEOITA KADULTA Innostuin häämatkalla uudestaan katuruoasta ja reissusta tuli poimittua muutama idea, jotka löivät viikonloppuna kättä suomalaisen yöruokaklassikon, lihiksen kanssa. Katuruoan viehätys minulle on siinä, että siinä ei ole muita sääntöjä kuin että sen pitää olla nopea valmistaa, siinä pitää olla vähän tuhdimmin energiaa ja sen syöminen onnistuu vaikka kävellessä. Eli kaikkia ideoita, kulttuureita ja raaka-aineita saa…

This week, I ’ave mostly been eating ham

Viime viikolla kävin tutustumassa lihanpalvauksen saloihin Ilmajoen Makkaramestareilla. Opintomatka liittyi keväällä julkaistavaan keittokirjaan, jonka vuoksi blogissani on ollut koko kesän aika hiljaista. Kerron projektista lähemmin lisää, mutta nyt ollaan loppusuoralla toimituksen suhteen ja kohta mun ja kuvaaja Lauri Tammisen esikoisteos luovutetaan kustantamon hellään inkubaatioon. Palatakseni makkaramestareihin: suomalainen, perinteisesti valmistettu maalaispalvikinkku on yksi suosikkiraaka-aineistani, varsinkin nyt syksyllä, jolloin se aateloi keitot,…

Sillibaari kuvina

Meni hetki, ennen kuin muistin päivittää heinäkuisen Sillibaarini tunnelmia, siitähän on kohta kuukausi! Helsingin Torikortteleiden lounaskonsertteja oli taltioimassa Maija Astikainen ja kuvat löytyvät täältä. Muita lounasravintoloiden järjestäjiä olivat Rulla, Social Food ja Tulevaisuuden Katukeittiö.

Portugalin juustoja

Portugalin ruokakulttuurista puhuttaessa aina mainitaan viinit, äyriäiset ja tutkimusretkien mukana maan ruokapatoihin tuotu chili ja piri-pirikastike. Eniten mä ikävöin lapsuudestani portugalilaista juustoa, joka kulki meidän perheessä nimellä Queijo de Evora (Evoran paikkakunnan juusto), mutta se oli varmaankin joku oma yleisnimityksemme pienille kirpakan kermaisille vuohen- ja lampaanmaitojuustoille, joita tilasimme alkupaloiksi ravintolassa. Helsingissä meitä juustonystäviä hellitään kauppahallien…

Ahvenanmaa, täältä tullaan!

Lomani on alkanut! Lähden huomenna kohti Ahvenanmaata infernaalisella klo 5.20 bussilla (Helsinki-Turku). Lomalla tämän ei pitäisi olla tarpeellista, mutta viime vuodesta viisastuneena kannattaa olla tarkkana Ahvenanmaan lautta-aikataulujen kanssa ja suunnitella ainakin jonkin verran tekemisiään, vaikka se omalle luonteelle olisikin vierasta. Olen lomaillut paljon uskollisen pyöräni kanssa, niin suomessa, kuin Euroopan maissakin ja nyt on taas…

Pienet jätskit

Suomalaiset ovat joidenkin tutkimusten mukaan Euroopan kovimpia jäätelönsyöjiä. Kesää on voikukat, järvimaisema, mansikat ja jäätelö. Talvea on vuokraleffa, villasukat ja litran tetrajäätelö valmistoffeekastikkeella kuorrutettuna. Koska syömme jäätelöä niin paljon, on ihme, että suomessa syödään lähinnä kahden ison jäätelölafkan bulkkijätskiä. Muutamaa pientä paikallisesti näkyvää jäätelömerkkiä lukuun ottamatta villimpiä makuyhdistelmiä tarjoavat ulkomaiset merkit, kuten Ben & Jerry’s…

Puistoja ja kaijoja

Ihastuin Barcelonan lomallani taivaalla lentäviin kirkkaan vihreisiin papukaijoihin, jotka kiitävät kattojen yli joko parvena, kaksin tai joskus yksinkin – mutta aina kaakattaen. Paikallisille papukaija on yksi citysiivekäs lokkien ja kyyhkyjen joukossa, minulle ihastuttava ja puuhakas eksoottisen kaunis lintu. ”Ihan kamalia otuksia, lentää jenginä mun terassille ja kuopii rahapuiden ja fiikusten mullat ympäriinsä. Vihaan niitä!” -Nicolas…